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      1. 兒童膳食營養分析系統

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        兒童膳食營養分析系統更好地促進兒童的健康成長

          借助兒童膳食營養分析系統進行分析,準確了解營養性疾病的兒童在膳食攝人方面存在的問題,為指導合理調整飲食提供依據。方法對2013年1月至2013年12月來我院兒童保健科營養門診就診的96名兒童進行體格發育評價,采用營養分析軟件進行膳食營養分析。結果①在兒童營養性疾病中,體重增長不足占54.2%,營養不良占36.4%,肥胖占9.4%。②在體重增長不足和營養不良的兒童中,94.2%的體重增長不足兒童及100%的營養不良兒童存在能量攝人不足,其次為脂肪攝人不足及蛋白質攝人不足;常見的礦物質攝入不足為鋅、鈣和鐵,常見的維生素攝人不足為維生素B1、維生素c和維牛素A。③在肥胖兒童中,77.8%的肥胖兒童能量攝入過多,鈣攝入不足占44.4%;維生素A和維生素C攝入不足分別占44.4%和33.3%;其余營養素供應基本充足。④三大營養素供能比提示,脂肪供能不足,蛋白質或碳水化合物供能過多。三餐供能比提示早餐供能不足,晚餐供能過多。 結論營養性疾病兒童存在不同程度的飲食不合理,通過膳食營養分析發現營養素不均衡的高危因素,根據膳食分析結果調整飲食結構及改善喂養是預防和治療營養性疾病的關鍵。


        兒童膳食營養分析系統更好地促進兒童的健康成長


          營養是維持兒童的基本代謝,保證兒童正常生長發育的關鍵,膳食所供給的熱能、營養素的質和量及各營養素之間的比例是否均衡,對兒童的健康及智力發育有著極大的影響。隨著生活水平的逐年提高,兒童營養缺乏癥已逐漸減少。為了新一代的健康成長,2005年我們對陽江市204名全托集體兒童進行了兒童膳食營養分析系統的使用,以便更好地對幼兒進行科學的膳食指導,現將結果報告如下。


        兒童膳食營養分析系統更好地促進兒童的健康成長


          兒童膳食營養分析系統調查204名全托集體兒童平均每人每日熱量和營養素的攝入量有正常,也有偏低或嚴重攝入不足的。其中熱量和蛋白質的攝入正常,均達推薦值的90%以上,脂肪、鋅、維生素B的攝人偏低,其主要原因是各兒童家長較注重蛋白質的攝取而忽視人體對脂肪的需要,鋅是促進人體維生素A的合成,提高免疫力的必需微量元素。其缺乏可導致兒童生長遲緩,嚴重缺乏可出現侏儒癥,而維生素B:的攝入也不可忽視,特別是對正值生長發育期的兒童,如果長期缺乏,會引起口角炎、舌炎、脂溢性皮炎、陰囊炎、生長發育遲緩、易患感染等。


        兒童膳食營養分析系統更好地促進兒童的健康成長


          兒童膳食營養分析系統引導在今后的膳食中應進食動物肝、腎、心、蛋、豬油、奶油、花生油、芝麻、蛤貝類、硬果核桃、松子、海帶、南瓜等類食物以增加它們的攝入量。在本次調查中發現兒童的鈣、視黃醇的攝入嚴重不足。它們分別占推薦值的70.3%、41.5%。這表明乳類食物及豆類食物供給未能達到兒童的需要量,另一方面可能與各兒童家長的食品在加工和烹調過程中的損失有關,如淘米的時間不宜過長,次數不宜過多,水溫不宜過高,淘米后不浸泡,以減少B族維生素及其它營養素的損失;蔬菜應先洗后切,臨做菜時再切,炒菜時應急火快炒,燒湯時應煮開后再加菜葉;幼兒最好食用蒸飯或燜飯,不要吃撈米飯,煮稀飯、蒸饅頭時應不加或少加堿,烹調菜肴可酌量加醋,以防維生素C、B。、B:等氧化,并可促進鈣、磷等礦物質的吸收,提高營養價值。另外還應增加早餐的熱量供給。盡量做到膳食均德,減少疾病和貧血發生率。更好地促進兒童的健康成長。

          



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