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      1. 兒童膳食營養分析系統

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        兒童膳食營養分析系統營養與膳食是生命科學的一個分支

          兒童膳食營養分析系統民以食為天。飲食是生命的重要物質基礎。我國人民素以“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”為指導,強調合理膳食,并逐漸形成了具有中華民族特色的飲食文化。合理膳食是健康生活方式的基石之一。隨著人民生活水平的提高,合理膳食越來越為人們所關注。下面,就讓我們從了解營養與膳食的幾個基本概念開始。


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          兒童膳食營養分析系統營養是人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養素維持生命活動的整個過程。這一過程是指維持正常的生理、生化、免疫功能以及生長發育、新陳代謝等生命活動。食物中具有營養功能的物質稱為營養素,它通過人類攝取食物的過程而被人體獲取和利用,這些物質具有構成組織、供給能量、調節生理功能的作用。目前已知必需的營養素種類有四十幾種。概括為六大類:蛋白質、脂肪、碳水化物、無機鹽(包括微量元素)、維生素和水。


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          膳食是指經過加工、烹調處理后的食物,即把食物加工成人們進食的飯食。食物經過選擇搭配,烹調加工以后,不僅改善了其外觀和口味,可刺激人的食欲,而且其中所含營養成分經烹調后更容易被消化吸收,一些有害物質在加工過程中則可被分解消除。

          同時,多種食物的互相搭配可使其中營養素的比例更加合理,從而達到合理營養的目的。因此營養與膳食是一個問題的兩個方面,根本的目的是向人們提供合理的營養和平衡的膳食。合理營養不僅能維持健康,而且能提高機體抗病能力,支持機體承受手術和創傷,減少并發癥,增強康復能力。對于代謝性疾病,也有調整代謝、治療疾病的重要作用。因此,對于病人而言,合理營養也極為重要,故膳食的營養治療作用越來越受到重視。


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          兒童膳食營養分析系統營養與膳食是生命科學的一個分支,它不僅研究食物在人體內的生理、生化過程,還研究社會、心理、經濟及生產技術對營養的影響。營養與膳食基本的理論要求是營養學,營養學是生命科學的一個分支,是研究人體營養過程、需要和來源,以及營養與健康關系的科學。營養學已經發展成了有幾個分支的學科,主要有人類營養學、臨床營養學公共營養學、預防營養學、營養流行病學等。這些學科涉及基礎、臨床、預防、保健。

          



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